Зразы картофельные с грибной начинкой
Картофельные котлеты с сочной грибной начинкой внутри и хрустящей панировкой снаружи — эффектное блюдо из простых продуктов.
У вас есть 0 из 9 ингредиентов
Способ приготовления
- 1
Картофель отварить до готовности, размять в плотное пюре без добавления жидкости, остудить.
- 2
Лук мелко нарезать и обжарить с рублеными грибами на масле 8-10 минут, пока не выпарится вся влага. Посолить, поперчить, остудить.
- 3
В остывшее пюре вбить яйцо, добавить муку, вымесить однородное тесто.
- 4
Мокрыми руками сформировать из пюре лепёшку, в центр положить грибную начинку, аккуратно завернуть края и сформировать овальную котлету.
- 5
Обвалять каждую зразу в панировочных сухарях.
- 6
Разогреть масло на сковороде и обжарить зразы по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- 7
Выложить на бумажное полотенце, дать стечь лишнему маслу, подавать горячими.
Пищевая ценность
На одну порцию (приблизительно)
- Калории
- 260 ккал
- Белки
- 7 г
- Жиры
- 10 г
- Углеводы
- 35 г
Советы
- Пюре для зраз должно быть очень плотным — если оно жидковатое, добавьте больше муки, иначе котлеты расползутся при жарке.
- Начинка должна быть полностью остывшей и сухой, иначе зразы развалятся при лепке.
Частые вопросы
Можно ли запечь зразы вместо жарки?
Да, выложите их на противень с пергаментом, сбрызните маслом и запекайте при 200°C 20-25 минут, перевернув один раз.
