Плов с говядиной по-узбекски
Настоящий узбекский плов с говядиной, морковью и зирой — томлёное блюдо с ароматным зирваком и рассыпчатым рисом.
У вас есть 0 из 8 ингредиентов
Способ приготовления
- 1
Говядину нарезать средними кусками, лук — полукольцами, морковь — крупной соломкой.
- 2
В казане сильно разогреть масло, обжарить мясо до румяной корочки 10-12 минут.
- 3
Добавить лук, жарить до золотистости, затем выложить морковь и жарить ещё 10 минут.
- 4
Влить горячую воду, чтобы покрыть мясо, добавить специи и половину соли, тушить зирвак 40 минут на слабом огне.
- 5
Рис промыть до чистой воды, выложить поверх зирвака, разровнять и аккуратно долить воду выше уровня риса на 1,5-2 см.
- 6
Воткнуть в рис головки чеснока, довести до кипения, затем убавить огонь, накрыть крышкой и томить 25-30 минут до готовности.
Пищевая ценность
На одну порцию (приблизительно)
- Калории
- 480 ккал
- Белки
- 26 г
- Жиры
- 20 г
- Углеводы
- 47 г
Советы
- Для яркого цвета плова добавьте морковь не тёртую, а нарезанную соломкой вручную.
- Дайте готовому плову постоять под крышкой 15 минут перед подачей — рис дойдёт и станет рассыпчатым.
Частые вопросы
Какой рис лучше подходит для плова?
Твёрдые длиннозёрные сорта вроде девзиры или басмати — они хорошо впитывают жир и бульон, оставаясь рассыпчатыми.
