Ризотто с грибами по-домашнему
Упрощённая версия итальянского ризотто с шампиньонами и сливочным сыром — кремовая текстура без сложной техники.
40 мин4 порцииСредне
Порции:
4
0%
У вас есть 0 из 9 ингредиентов
Способ приготовления
- 1
Бульонный кубик развести в 1 литре кипятка, держать на слабом огне.
- 2
Грибы нарезать пластинками и обжарить на части масла до румяности, отложить.
- 3
В той же сковороде обжарить лук и чеснок, всыпать промытый рис и обжарить 2 минуты, помешивая.
- 4
Вливать горячий бульон по половнику, постоянно помешивая, дожидаясь впитывания каждой порции — 18-20 минут.
- 5
Вернуть грибы, вмешать сливочный сыр и оставшееся масло, поперчить.
- 6
Снять с огня, посыпать тёртым сыром и подавать сразу же.
Пищевая ценность
На одну порцию (приблизительно)
- Калории
- 380 ккал
- Белки
- 9 г
- Жиры
- 18 г
- Углеводы
- 45 г
Советы
- Постоянное помешивание и постепенное добавление бульона — ключ к кремовой текстуре ризотто.
- Круглозёрный рис (типа арборио) впитывает жидкость лучше, чем длиннозёрный.
Частые вопросы
Можно ли использовать обычный длиннозёрный рис для ризотто?
Да, но текстура будет менее кремовой — крахмалистый круглозёрный рис даёт классический результат.
