Жульен с грибами и сыром
Классический жульен: грибы в сливочно-сметанном соусе, запечённые под румяной сырной корочкой в порционных кокотницах.
40 мин4 порцииСредне
Порции:
4
0%
У вас есть 0 из 8 ингредиентов
Способ приготовления
- 1
Грибы нарезать тонкими пластинками, лук — мелким кубиком.
- 2
На сливочном масле обжарить лук до прозрачности, добавить грибы и жарить на сильном огне 8-10 минут, пока не выпарится вся жидкость.
- 3
Всыпать муку, перемешать и обжарить 1 минуту, затем влить сметану, посолить, поперчить и прогреть 3-4 минуты до загустения соуса.
- 4
Разложить грибы в кокотницы или одну форму, посыпать тёртым сыром.
- 5
Запекать в разогретой до 200°C духовке 12-15 минут до золотистой корочки, подавать сразу горячим.
Пищевая ценность
На одну порцию (приблизительно)
- Калории
- 245 ккал
- Белки
- 10 г
- Жиры
- 19 г
- Углеводы
- 6 г
Советы
- Грибы обязательно обжаривайте до полного испарения влаги — иначе жульен получится водянистым.
- Для более выраженного вкуса добавьте немного мускатного ореха в соус.
Частые вопросы
Можно ли приготовить жульен без сметаны?
Да, сметану можно заменить сливками — соус получится более нежным и менее кислым.
